アズマギンザメ　Longnose ghostshark
最大 Max size: 全長 120cm TL
生息層 Depth range: 200m-2600m

●形態・特徴：　吻は突出しているが とても柔らかく内部はゼラチン質である。吻端は弱く細く尖る。

●生息環境：　深海性。とても珍しい魚で、その生態はほとんどわかっていない。

●食味：　一般的に食材として手に入る事はまず無いと思われる非常に珍しい魚。綺麗な白身で火を通すとデンブのようなホロホロとした食感になる。若干サメ特有の臭みがあり濃い味付けの料理のほうが良い。軟骨は非常に柔らかく火を通すと縮れるが、食感的には鳥のヤゲン軟骨に似る。