カガミダイ　Mirror dory
最大 Max size: 全長 55cm TL
生息層 Depth range: 100m-800m

●生息環境：　深海性でニュージーランド北部海域の水深200m〜800mに多く生息する。また日本、オーストラリア東部海域、カリフォルニア周辺にも分布。

●釣り：　釣りの対象魚として釣る事は無く、そのほとんどが深海底引き網で捕獲されている。

●食味：　非常に薄い魚で、小型の物は食べるところがほとんど無い。鮮度の良いものは透ける様なピンクがかった白い身でマトウダイに似るが旨味が弱く非常に淡白。どのような味付けに対しても相性が良くお好みの料理にする事ができる。特に天ぷらで食べると非常に美味しい。

カガミダイのにぎり寿司

●その他：　業者間ではカガミダイの他にギンマトウと呼ぶ場合もある。