ヒョウマトウダイ Smooth oreo
最大 Max
size: 全長 68cm TL
生息層 Depth range: 400m-1500m
●形態・特徴： 体色は全体的に灰色であるが幼魚は全体的に無数の斑紋があり成長と共に消えていく。平均サイズは35cmから45cmで最大で68cmにまで成長する。寿命は長く最低でも80年は生きるとされるが成長速度も遅い。
●生息環境： 南半球の魚でニュージーランド水域、オーストラリア、南アメリカ、南アフリカの主に水深650mから1200mまでの深海に分布。
●食味： 鮮魚店などで見ることはほとんど無いが深海底引き網で漁獲され冷凍で流通する。身が厚く、鱗が剥げ落ちやすい。骨は柔らかく小骨もほとんど無いため扱いやすい。適度な水分量と脂分で旨味も強く、火を通したどのような料理方法でも美味しくいただける。
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