オオヤセムツ Black cardinal
最大 Max
size: 全長 85cm TL
生息層 Depth range: 75m-1200m
●形態・特徴： 体色は単調な濃い茶色。非常に大きな眼を持ち、大きな鱗は剥がれやすい。
●生息環境： ニュージーランド水域全体の深海400m-1000mに生息。700m-900m付近を中心に分布する。
●食味： 極たまに鮮魚店で目にするが、ほとんど市場で見る事は無い。 柔らかい白身の魚で旨味や深海魚の脂はあまり感じられない。臭みは無く味を付けた料理にして美味しく頂ける、お勧めは煮付けや唐揚げ。
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